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任何行業(ye)的(de)(de)(de)(de)進步，都離不開“走出去(qu)”，取各家(jia)之長，補自家(jia)之短。此(ci)前，源甲餐飲創始人(ren)陳財(cai)平應邀考察(cha)海底(di)撈和千喜鶴，學習優秀企業(ye)的(de)(de)(de)(de)運營、管理等(deng)方面的(de)(de)(de)(de)先進經驗。6月11日，陳財(cai)平再次踏上旅程(cheng)，遠赴(fu)日本考察(cha)，與日本當地的(de)(de)(de)(de)食堂承包、餐飲管理等(deng)企業(ye)開展友好密切(qie)的(de)(de)(de)(de)學習交(jiao)流(liu)。

作為(wei)國內(nei)首屈一指(zhi)的(de)餐(can)飲(yin)綜合服務(wu)設計商、運營商和供應商，上(shang)海源(yuan)甲(jia)餐(can)飲(yin)多年來為(wei)各地方政府機構、企事業單(dan)位(wei)、餐(can)飲(yin)酒店(dian)、教(jiao)育、醫療等部門提供食堂(tang)承包、餐(can)飲(yin)管理、食材配(pei)送、蔬菜配(pei)送等服務(wu)，已形成完整的(de)產(chan)業鏈。但“學(xue)無止境(jing)”，尤其(qi)是在餐(can)飲(yin)業逐(zhu)漸回暖的(de)大(da)趨(qu)勢下(xia)，消費(fei)者對企業的(de)創(chuang)新、管理等能力提出了更高的(de)要求。在此情況(kuang)下(xia)，赴日考察(cha)無疑為(wei)源(yuan)甲(jia)餐(can)飲(yin)提供了一個“更上(shang)一層樓”的(de)機會。

此(ci)次(ci)赴日(ri)(ri)(ri)考察(cha)為(wei)期(qi)六天，每天的行程都(dou)排得滿滿當當。在赴日(ri)(ri)(ri)考察(cha)的第一(yi)天中(zhong)午，剛下飛機(ji)的考察(cha)團就(jiu)馬不(bu)停(ting)蹄地來到洋馬株(zhu)式(shi)會社社員(yuan)食(shi)堂(tang)。這(zhe)家(jia)擁(yong)有(you)100余年歷史的企(qi)業自成立以來就(jiu)高度重視社員(yuan)的飲食(shi)健(jian)康，因此(ci)食(shi)堂(tang)飯菜(cai)不(bu)僅花樣多，口感(gan)好，而(er)(er)且食(shi)材(cai)新(xin)鮮(xian)，健(jian)康營養。這(zhe)一(yi)點與源(yuan)(yuan)甲餐(can)飲不(bu)謀而(er)(er)合，源(yuan)(yuan)甲餐(can)飲始終強調(diao)餐(can)飲百分百新(xin)鮮(xian)與健(jian)康，為(wei)此(ci)自產自足，按需配送，從源(yuan)(yuan)頭上確保(bao)(bao)蔬(shu)菜(cai)的新(xin)鮮(xian)品質，也保(bao)(bao)障了當日(ri)(ri)(ri)的烹飪(ren)任務(wu)能保(bao)(bao)質保(bao)(bao)量地完成。更讓源(yuan)(yuan)甲餐(can)飲創始人(ren)感(gan)嘆的是日(ri)(ri)(ri)本企(qi)業對環(huan)保(bao)(bao)處理和餐(can)廳動線設計的用(yong)心，從細(xi)節到人(ren)性(xing)化(hua)，真正體現以“以人(ren)為(wei)本”的匠心精神。

當天下午，考(kao)察團來到大(da)阪(ban)新概(gai)(gai)念美(mei)(mei)食(shi)街(jie)。這(zhe)條總(zong)面積達10萬(wan)平(ping)方米的(de)美(mei)(mei)食(shi)街(jie)聚(ju)集(ji)了(le)全日(ri)本最(zui)新潮(chao)、最(zui)具特色的(de)餐飲店，因此謂之“新概(gai)(gai)念”。舉目(mu)望去(qu)，80多(duo)家(jia)(jia)餐廳、咖啡館、小(xiao)吃店的(de)美(mei)(mei)食(shi)琳瑯(lang)，客流如織(zhi)。Soup Stock Tokyo在飽覽(lan)各路美(mei)(mei)食(shi)的(de)同時，陳財平(ping)被一碗名為(wei)(wei)“Soup Stock Tokyo”的(de)湯(tang)(tang)吸引住了(le)。這(zhe)碗湯(tang)(tang)看(kan)似簡(jian)單，一年卻能賣出30億(yi)日(ri)元!Soup Stock Tokyo據了(le)解，“Soup Stock Tokyo”在日(ri)本共有70多(duo)家(jia)(jia)分店，被贊為(wei)(wei)“新時代辦公室女性的(de)最(zui)愛”、“整碗湯(tang)(tang)從頭(tou)到尾(wei)都是精華”，湯(tang)(tang)品(pin)(pin)有海鮮(xian)蔬菜蝦湯(tang)(tang)、洋(yang)蔥(cong)燉牛肉湯(tang)(tang)、東(dong)京參(can)雞湯(tang)(tang)等，可(ke)以搭配(pei)米飯、面包(bao)或飲料。為(wei)(wei)了(le)一品(pin)(pin)湯(tang)(tang)中奧妙，他也(ye)駐足嘗了(le)一碗東(dong)京參(can)雞湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)汁濃稠，鮮(xian)美(mei)(mei)可(ke)口(kou)，令人回味無(wu)窮(qiong)。