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東莞食堂(tang)承(cheng)包的《梅花(hua)草堂(tang)筆談》記(ji)載(zai)，“茶(cha)性必發于(yu)水，八(ba)分(fen)之茶(cha)，遇十(shi)分(fen)之水，茶(cha)亦(yi)十(shi)分(fen)矣；八(ba)分(fen)之水，試十(shi)分(fen)之茶(cha)，茶(cha)只八(ba)分(fen)耳。”近期通(tong)過走訪北(bei)京馬連道茶(cha)城、張一(yi)元、吳裕(yu)泰、天福等茶(cha)城茶(cha)莊，深度(du)了(le)解現在(zai)喜歡喝(he)茶(cha)的消費人群喝(he)茶(cha)心理。根據隨機采訪了(le)解到喝(he)茶(cha)愛好(hao)者(zhe)首先關注泡(pao)茶(cha)的水其次是(shi)茶(cha)具的選擇泡(pao)茶(cha)環境、再其次是(shi)價格，最后才(cai)是(shi)購買的便捷性。

       愛(ai)茶(cha)之(zhi)人，更(geng)懂的好(hao)茶(cha)需(xu)好(hao)水(shui)，好(hao)水(shui)知(zhi)茶(cha)韻，古代如是(shi)(shi)，現(xian)代人亦如是(shi)(shi)。

         在(zai)剛才結束(shu)的第(di)七(qi)屆(2017年)“好水?中國品茶鑒水”大(da)賽6款茶類(lei)12家參賽企業，三陽金泉天然(ran)礦泉水榮獲了白茶類(lei)、黃茶類(lei)、青茶、紅茶4類(lei)茶第(di)一名，實數本次(ci)斗茶大(da)賽黑馬(ma)。

       接(jie)下來，我們就深度解(jie)密“三陽金泉(quan)”如何(he)成為一(yi)款優(you)質的泡茶水？

         ;  泡(pao)茶水(shui)初選“PH值”

       我們通過采訪安徽農(nong)業大(da)學茶(cha)(cha)(cha)學夏(xia)老(lao)師(shi)了解到(dao)，茶(cha)(cha)(cha)本身呈酸(suan)(suan)性(xing)，越嫩(nen)的(de)茶(cha)(cha)(cha)酸(suan)(suan)性(xing)越強(qiang)，因此要選擇(ze)一(yi)(yi)款適合的(de)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)水首先選擇(ze)是PH值。PH值在弱(ruo)堿(jian)性(xing)的(de)時候(hou)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)溶于水后，酸(suan)(suan)堿(jian)可達到(dao)初次平衡，再(zai)通過一(yi)(yi)泡(pao)(pao)、二泡(pao)(pao)、時間(jian)溫度把握，將茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚香氣滋養(yang)到(dao)最(zui)佳的(de)效(xiao)果。

         ;據了解，三陽(yang)金(jin)泉(quan)(quan)天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水的(de)PH值為7.5±0.5，對微發酵的(de)茶類(lei)PH值的(de)酸堿中和(he)度(du)較高(gao)，更易平衡。泡茶水水源(yuan)地“黃金(jin)水源(yuan)帶”

        流動不(bu)息的水(shui)源地、原始森林(lin)的水(shui)源地，生(sheng)態無(wu)污染的水(shui)源地，這(zhe)些都是泡茶水(shui)對水(shui)源地的基礎要求，而北緯N30°的神秘地帶匯集了(le)珠穆朗瑪(ma)峰、錢塘(tang)江(jiang)大橋、馬里亞納海      溝，百慕大、都江(jiang)堰、神龍架(jia)、死海等文(wen)明世(shi)界。

       三(san)陽(yang)金(jin)泉水源(yuan)地(di)就(jiu)位于北(bei)緯N30°，同(tong)時接近北(bei)緯36°～46°的 “黃金(jin)水源(yuan)帶”，得天獨厚的地(di)理條件造就(jiu)了低氘、低礦化、弱堿性(xing)、小(xiao)分(fen)子團活性(xing)等無與(yu)倫比的優勢。

               泡茶水的“活性”

       選(xuan)擇泡茶(cha)水更注重“活性(xing)”，流動的(de)水具(ju)備活性(xing)，具(ju)有溶解性(xing)，增加茶(cha)的(de)香(xiang)氣(qi)。

       水(shui)(shui)分(fen)(fen)子團(tuan)(tuan)的大小(xiao)決定(ding)(ding)了水(shui)(shui)的活(huo)性，科學家們應用核(he)磁共振技術(shu)觀察到水(shui)(shui)中水(shui)(shui)分(fen)(fen)子之間的結構。正常水(shui)(shui)是(shi)在140-150赫(he)茲（半(ban)寬高(gao)）每個水(shui)(shui)分(fen)(fen)子團(tuan)(tuan)有13-15個水(shui)(shui)分(fen)(fen)子組成，稱(cheng)為(wei)大    分(fen)(fen)子團(tuan)(tuan)水(shui)(shui)，例如(ru)雨(yu)水(shui)(shui)、雪(xue)水(shui)(shui)、江水(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)、自(zi)來水(shui)(shui)和自(zi)來水(shui)(shui)凈化的純凈水(shui)(shui)等。世界衛生組織規定(ding)(ding)，進入100赫(he)茲（半(ban)寬高(gao)）以內每個水(shui)(shui)分(fen)(fen)子團(tuan)(tuan)有6-12水(shui)(shui)分(fen)(fen)子組成，稱(cheng)為(wei)小(xiao)分(fen)(fen)子團(tuan)(tuan)        水(shui)(shui)。

       水分子團的(de)大(da)小直接影響茶湯(tang)的(de)色澤和(he)茶葉有效成(cheng)分的(de)溶解度，分子團小的(de)水泡茶湯(tang)色明亮，香氣清高，滋味鮮(xian)爽；分子團大(da)的(de)水湯(tang)色渾(hun)暗(an)，滋味苦澀。

       權威檢測，三(san)陽(yang)金(jin)泉天然低氘水分子(zi)團結構為6-8，核(he)磁共振低于100赫茲，用三(san)陽(yang)金(jin)泉沖泡的茶湯，色澤(ze)清瑩(ying)，入口潤(run)滑(hua)，回味(wei)甘甜。

                泡茶水的(de)“軟水”指(zhi)標

      安徽(hui)農大(da)的(de)夏老師指(zhi)出，決(jue)定水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)軟硬(ying)(ying)度主(zhu)要指(zhi)標是(shi)“鈣(gai)和鎂(mei)”的(de)含量，這也是(shi)常(chang)說的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)之“輕”。現代科學中(zhong)，運(yun)用(yong)化(hua)學分析的(de)方法將(jiang)每(mei)毫(hao)升(sheng)含有(you)8毫(hao)克以上鈣(gai)鎂(mei)離子的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)稱(cheng)為 硬(ying)(ying)水(shui)(shui)(shui)(shui)，不(bu)到8毫(hao)克的(de)稱(cheng)為軟水(shui)(shui)(shui)(shui)，硬(ying)(ying)水(shui)(shui)(shui)(shui)重于(yu)軟水(shui)(shui)(shui)(shui)。實驗(yan)證明，用(yong)軟水(shui)(shui)(shui)(shui)泡茶(cha)(cha)，色(se)香(xiang)味(wei)俱佳;用(yong)硬(ying)(ying)水(shui)(shui)(shui)(shui)泡茶(cha)(cha)，則茶(cha)(cha)湯變(bian)色(se)，香(xiang)味(wei)也大(da)為遜色(se)。

       ; 三陽金泉的(de)鈣含量(liang)30mg/l左(zuo)右，鎂(mei)含量(liang)5mg/l左(zuo)右，通過(guo)公式測得軟水(shui)(shui)數值在(zai)0.6毫克左(zuo)右，是軟水(shui)(shui)的(de)理想(xiang)比(bi)例值。

              茶飲新高度“低氘水沖泡”

       低氘水又稱“貧(pin)氘水”也就是歐美專(zhuan)家常(chang)說的“Deuterium Depleted Water”，在(zai)日本，又被稱為“重水素減少水”或“SuperLight Water”，意譯為“超輕(qing)水”。　

       美國麻省理工學院（M.I.T.）理學專(zhuan)家(jia)KirkB.Goodall，對(dui)DNA在分子水平(ping)的研(yan)究進一步(bu)證實，低(di)氘水（DDW）被人(ren)體飲(yin)用后，直接作(zuo)用于細胞，能防止DNA的受損并輔助       DNA修復。對(dui)促進細胞活力、延緩人(ren)體衰老有明顯作(zuo)用。所以(yi)“低(di)氘水”又稱為生命之水。

       三陽金泉低氘水為(wei)(wei)“輕型(xing)水”，水質“輕”，生(sheng)長環境(jing)“清”，同時(shi)易于穿透分子細胞，對于提茶(cha)香、澤茶(cha)色、引茶(cha)味，具有顯著作用，茶(cha)中滋味更是令人心神共享，更能將(jiang)茶(cha) 道與養生(sheng)，融合為(wei)(wei)一，口感(gan)與健康兼得(de)。

       據了(le)解，三陽(yang)金(jin)泉(quan)是(shi)目前國內發現不多的低氘水(shui)水(shui)源地之一。

       莫負(fu)一款(kuan)好茶(cha)，需選一款(kuan)好水(shui)，尋一款(kuan)適合的(de)泡(pao)茶(cha)水(shui)還需多方考究，讓茶(cha)戀(lian)上水(shui)，茶(cha)葉的(de)每一縷清香、芬芳都得以完美釋放(fang)，這(zhe)才是好茶(cha)需好水(shui)，好水(shui)知茶(cha)韻(yun)的(de)最佳(jia)詮(quan)。