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炎炎夏(xia)日，出門(men)便覺熱(re)浪撲面而來，一(yi)天到晚只想待(dai)在空調底下(xia)“攤煎餅”，到了飯點(dian)，就算是小(xiao)醬這種資深吃貨，也難以提起(qi)什么興致。

　　當吃(chi)貨們遇上夏(xia)天(tian)，也(ye)他(ta)喵會變得沒!胃!口!

　　能看不(bu)能吃(chi)于(yu)吃(chi)貨而言，簡直是人生一道邁不(bu)過去的坎~

　　然而，假(jia)如(ru)餐(can)桌上有(you)盤(pan)不錯的涼菜(cai)，胃口不佳(jia)的咱(zan)們可能立(li)馬就能滿血復(fu)活，再怎么(me)炎熱(re)的夏天(tian)，吃下一頭牛似(si)乎也(ye)不成問題?

　　胃(wei)口(kou)(kou)不佳?只想吃點(dian)清(qing)淡(dan)爽口(kou)(kou)的涼菜?且看(kan)小醬(jiang)給你(ni)推薦幾款自己最愛的經典涼菜，爽口(kou)(kou)又營養，值得(de)收(shou)藏(zang)哦(e)~

　　涼拌木耳豆皮

　　[ 食材 ]

　　豆皮(pi)，芹菜(cai)，木耳

　　胡蘿卜，蒜蓉，紅蔥頭，油

　　醬油，陳醋，糖，食(shi)鹽，辣(la)椒油

　　[ 做法 ]

　　1、準備好(hao)所有(you)食材，洗凈備用;

　　2、木(mu)耳用(yong)水(shui)浸泡(pao)一小時，洗凈切成絲或(huo)撕成小朵;

　　3、胡(hu)蘿卜刮成絲(si)，芹(qin)菜切(qie)成段，豆腐皮切(qie)成絲(si)，紅(hong)蔥頭切(qie)片;

　　4、將(jiang)木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，然后撈出用碗(wan)裝(zhuang)好;

　　5、炒鍋燒熱油，下(xia)入紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌(ban)勻(yun);

　　6、將調好的調料汁倒入碗(wan)中，加入香油拌(ban)勻即可。

　　涼拌蕨菜

　　[ 食材 ]

　　蕨菜(cai)，鹽，大蔥，大麻油

　　蒜，芝麻油，醋，剁椒，生抽

　　[ 做法 ]

　　1、準(zhun)備好所有原材料，洗凈待用;

　　2、蕨菜切(qie)段，放(fang)開(kai)水(shui)中煮(zhu)大約一分鐘，撈出后過冷水(shui);

　　3、將(jiang)蒜切成蒜泥，加(jia)入剁椒、生(sheng)抽、蔥(cong)花等等調味料拌勻(yun);

　　4、將拌好(hao)的調料汁淋在蕨(jue)菜上拌勻即可(ke)。

　　涼拌龍須菜

　　[ 食材 ]

　　黃瓜，胡(hu)蘿卜(bu)，小(xiao)紅椒

　　珊瑚藻，大蒜，綿(mian)白糖，鹽，米醋

　　生抽(chou)，醬油，陳醋，糖(tang)，食鹽，辣(la)椒(jiao)油，味精

　　[ 做法 ]

　　1、準備好所有食材，洗凈(jing)待(dai)用(yong);

　　2、龍須菜用(yong)清水泡發后(hou)洗(xi)凈泥沙，用(yong)手掐成小段放冰(bing)箱里冷(leng)藏約半(ban)小時(shi);

　　3、將胡(hu)蘿卜、黃瓜刮成絲(si)，紅(hong)椒切絲(si)，大蒜切成蒜泥(ni)，然后放入冰(bing)箱冷藏(zang)約十分(fen)鐘;

　　4、都冷(leng)藏好后的食材拿(na)出放(fang)入一個(ge)碗中;

　　5、將鹽、白糖、生抽、香油等(deng)等(deng)調味料都(dou)放(fang)入小碗中(zhong)攪拌均(jun)勻成為調味汁;

　　6、將(jiang)調(diao)好的味汁倒入(ru)食材中，再放(fang)入(ru)辣椒紅(hong)油攪拌均勻即可。